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海鲜拉面是叶蓁来到长水岛后改良的味极鲜版方便面,面条经过油炸后酥脆爽口,可以直接吃,也可以泡着吃,甚至可以加入鸡蛋煮着吃。
长水岛没有建立海鲜拉面加工厂,叶蓁只做了一千多包海鲜拉面,除去送给沈东和沈南的一百多包,以及家里的三百多包,剩下的全部均分给椰花家和大队长家。
叶蓁强忍住回头看一眼的冲动,跟上雷生妈妈,两个人一前一后走进厨房。
“嫂子,家里有鸡蛋吗?”
雷生妈妈打开柜子,从里面拿出一碗油,一小缸子的海盐以及一小袋辣椒粉:“没有,鸭蛋可以吗?”
叶蓁走过去看一眼:“咸鸭蛋有吗?”
“有。”
“拿四个咸鸭蛋,再拿一点青口。”
雷生妈妈出去拿东西,叶蓁接过她手上的活,走到灶台边蹲下,拿起一把干柴塞进灶里,利用木屑生火。
这里的湿度比内岛的湿度低,叶蓁很快点燃木屑,火星子在木柴中间跳跃、啃咬,不一会就把木柴点燃了。
海鲜拉面有独立的包装,每包海鲜拉面都有三包调味包,分别是海鲜大杂烩、调味包以及辣椒油。
叶蓁往锅里倒入清水,拿过锅盖盖上。
雷生妈妈拎着菜篮子走进屋:“我拿了十个咸鸭蛋,刚好打鱼队回来了,我跟他们要了些八爪鱼和大虾。”
叶蓁看一眼:“今天太麻烦你了。”
雷生妈妈放下篮子,拿过木盆,将八爪鱼和大虾倒进木盆。
八爪鱼和大虾都是刚从大海里面打捞出来,这会儿一只只活蹦乱跳的,精神得很。
“我能帮你做什么?”
雷生妈妈凑过去问叶蓁,叶蓁打开锅盖,倒入一包调味粉:“你来煮面吧,我去处理八爪鱼和大虾。”
“好。”
雷生妈妈走近叶蓁,叶蓁让出位置,自己拿着八爪鱼和大虾往外走。
走到门口放下木盆,舀出两勺淡水清洗八爪鱼和大虾。
拉过凳子坐下,她先把大虾剥壳去内脏,然后把八爪鱼切成段。
大虾装一盆,八爪鱼装一盆,两样东西清洗干净后倒入白酒、海盐、柠檬汁以及特制的调味料慢慢搅拌。
时间仓促来不及做腌
制大虾,只能做凉拌口味的凉拌八爪鱼和凉拌大虾。
叶蓁回厨房拿出一把香菜和三个小米辣,切碎香菜和小米辣放入盆里。
做完这些,她站起身,拿出手绢擦干净脖子上的汗水:“嫂子,海鲜拉面熟了吗?”
“熟了,咸鸭蛋怎么弄?”
“我来。”
叶蓁放锅里倒入水,水开后打入七个咸鸭蛋,任由咸鸭蛋在水中凝结出白色的蛋白,做出荷包蛋的形状。
咸鸭蛋的蛋黄很突出,像一朵藏在花苞里的花骨朵。
她捞起咸鸭蛋,把咸鸭蛋放进七个碗里,然后依次在碗里加入煮熟的大虾、扇贝、青口、八爪鱼须、蘑菇和木耳。
淋上一勺煮的滚烫的辣椒油,整个厨房飘散着香味。
叶蓁拿过抹布擦了擦手:“行了,可以上桌了。”
她走出厨房,舀起一勺水洗干净双手,又洗干净手绢,用手绢擦了擦脸,对着木盆整理好自己的仪容仪表。
“嫂子,家里有木板吗?”
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