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第29章
“糖花生,尝尝婶子手艺怎么样?”
哗!
牛平安又是一瓢蚝水泼出去。
“哎,先别倒,这水有用!”余年来不及尝花生米,先拉住了牛平安的胳膊。
“这有啥用,这能有啥用!”牛平安愤愤不平。
不就是嫌自己没给她看孩子,跟这找事嘛!
自己忙着呢,谁有空管她的娃,再说又没出事。
牛婶走过去,狠狠掐了他一把,把不服气的牛平安推到一边。
“余年,你说,这能派啥用?”
余年看看锅里灰白色的煮蚝水,便道:“煮蚝的水继续煮,煮到浓稠,便是极好的一道调味汁水。”
“笑话,水再咋煮,不还是个水吗?”
还没听余年说完,牛平安已经在一边嘲笑上了。
就连牛婶也有些犹豫:“余年啊,我是没听过这法子,你看这水这么稀,哪能煮稠呢?”
余年听他们两个一说,便知此处还没有发明蚝油。
未穿越前,超市里的蚝油十几块而已,不过那都是调制蚝油。
一瓶真正用蚝汁熬制的蚝油,至少几百块,余年沾了导师的光,每年都会去农家收蚝看农家现场熬蚝油。
真正纯蚝的蚝油,鲜美浓醇,不管是做凉拌菜,还是炒海鲜、炒蔬菜,放上一点便是点睛之笔。
余年心里转了转念,要是做出来,再卖给云来阁,会不会和蟹汁重复了?
而且云来阁的少东家对她的方子虎视眈眈,再弄出点什么来,保不齐就要动手抢了。
倒不如......
几日后,云来阁中小二纳闷地看着镇海楼排起长队。
自从有蟹汁做调味料后,都是自己这边排队啊。
今日云来阁客人也不少,却不是前些日子那打破头也要来吃鲜汁清面、上汤青笋片和海味炒鸡的阵势。
一个客人冲他招招手,小二连忙挂上笑颠过去:“客官,还要点什么?”
那客人使筷子指指眼前的抓炒里脊:“你们有海油没有?”
啥?啥玩意儿?
小二没听明白,赔笑重复一遍:“您说海油啊?”
“可不是,就是海油,我昨儿在镇海楼吃了一会海油玉兰片,那滋味儿......”
那客人摇晃着圆脸,回味了一遍昨天吃到的美食。
咸鲜中透着一丝甜,浓厚的调味丰润适口,不管是和青菜还是和海鲜搭配,用海油做出来的菜都极有味。
重点是,和云来阁这边用的鲜汁不是一个风格,吃腻了云来阁,再上镇海楼换换口味也是极好的。
不过从前也没听过啥海油不海油,大约还是京城里传来的新鲜玩意儿吧?
小二一张笑脸快要僵了,还得硬撑。
“可巧,要海油菜的客人多,今儿咱这海油用完了,明天还得看能不能有货。”
圆脸客人遗憾地点头:“我就说嘛,你家龙虾王有,鲜汁也有,京城菜也有,海油怎么能没有呢?”
送走客人,小二一甩毛巾,撒开腿就往后厨跑找大厨商量。
要死了!
什么鬼海油?他连听都没有听说过!
但是以多年小二的丰富经验,这绝对是对面镇海楼排长队的原因!
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