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第289章退学危机
布朗尼。
又称巧克力布朗尼蛋糕,英文名称为brownie,起源于美利坚。
据说,一个黑人老太太在制作巧克力蛋糕时,忘记打发黄油了,而直接将融化的黄油与巧克力混合在一起,最终制作出来的成品竟美味无比!
从布朗尼的起源就知道,这是一款美式风格的蛋糕。
其特点,就是简单粗暴!
说白了。
它就是一款重油蛋糕。
原料与做法,都类似于重油蛋糕界的元老磅蛋糕,但是它的口感又如同曲奇一样酥软。
所以最好不要指望通过大量的减油减脂,来减低这款蛋糕的热量,因为缺少乳脂肪与可可脂的润泽,便会整体变得黯淡无光!
……
蛋。
粉。
油。
糖。
这四样,比例越是相近,越是能进行适当的微调。
它不像戚风、海绵那样容易失败,毕竟它可是连打发黄油的环节都给省略了。
湿润、绵密。
吃起来,不像传统的蛋糕,那样轻盈蓬松。
这种口感,源于绘里奈独特的制作工艺以及原料配比。
“如果底部使用面积大一点的方型模具,那么就能让面糊的高度低一些,这样烘焙出来的效果才更美观。”
“而虽然面糊的油糖含量很高,但是面糊的受热面积较大,而且厚度很小。”
“所以才用较高的温度来烘烤,这样不仅可以缩短烘烤时间,保持蛋糕内部的水分,让其拥有湿软的口感。”
“最后,从切面来看。”
“内部是很湿润的,跟核桃碎等相融洽,香味更加十足。”
“如若放置一段时间后,可能还会像磅蛋糕一样回油,吃起来更加酥软!”
“嗯?“这……”
吃着吃着,薙切宗卫的神情有些惊愕。
蛋糕的美味,只有在这一刻方能知晓,咬的时候就有着略微清脆的响声。
随即,在口齿间轻巧融化了,那一种口感细滑且巧克力的芳香,在齿唇间不断流窜,但不会有残渣留下。
不得不说。
完美的布朗尼蛋糕,绝对能经得起各种口味的挑剔!
表面富有曲线美的巧克力花纹与蛋糕的名称,相得益彰。以至于在不知不觉之中,当薙切宗卫回神而来的时候,他眼前的布朗尼蛋糕,早已是空空如也。
……
“吃完了?”
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