格格党

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第24章 晚来天欲雪 能饮一杯无（第1页）

数日后，邺城天降大雪，冰冻三尺。“元直，你要的东西我给你找来了！”石广元戴着斗笠，穿着蓑衣推开院门，进门后又赶紧把门关上。此时的张谦正在院子里铲雪，没办法，雪太大了，踩进去半个人都不见了，要是不铲掉了，之后化冰，张谦等人就无法出门了。“广元，快进屋！”见到石韬，张谦高兴万分。待见到他怀里的事物，更是眼前一亮。张谦让石韬去弄的是铜皮火锅，大冬天的不吃火锅简直是浪费生命。菜品方面，张谦已经弄好了。主要是牛肉，还有小份的牛肚和鹿肉。蔬菜方面，有葵（冬苋菜），菘（白菜），冬瓜，萝卜，木耳。当然，这些东西大部分都是曹操送来的，尤其是蔬菜，只有大户人家的冰室下保存了一些。寻常老百姓冬天能有点酱菜提供点盐分就算不错的了。真正让张谦费尽心思的不是菜品，反而是锅底和调料。辣锅里面，辣椒是不用想了，取而代之的是胡椒，生姜，本来还有芥辣（芥末），但是张谦实在吃不惯，，就没把芥末放进锅底。非辣锅里面，番茄也不用想了，只用猪骨，牛骨慢熬的大骨汤。然后两锅再撒上点茱萸（红枣皮），看上去卖相还不错。调料上，有盐，醋，豆酱，肉酱，芝麻碎，芝麻油，蒜泥，葱姜，香油。石韬看着张谦兴致勃勃的摆放着碗碟器具，他实在是想不通为何有人会对吃食这么有兴趣。张谦其实也很无奈啊，和他生活的年代来说，这三国完全是个美食荒漠啊！幸好他靠着冒充徐庶进入了三国的顶级阶层，要是穿越成一个屯田的农夫，他想他会疯的。张谦将石韬带来的两个铜皮火锅清洗之后擦干水分，然后倒入锅底，又往火茼内加入木炭，从底下引燃，接下来就是漫长的等待水开了。“元直，这莫非也是山上的吃法？”石韬问道。这些天，石韬属实跟着尝试了不少新吃法，绝大部分都能让他大快朵颐。再联想到从新野到邺城路途中吃的那种饼干，石韬有个想法，莫非黄石公在诸子百家中属于美食家？其实，煮食在汉末并不少见，毕竟烹饪食物最开始的手段就是烤和煮。所谓的鼎就是不就是一个大火锅吗？而且汉朝的钟鸣鼎食之家也研究出了一些新的食具，比如鐎（jiao，第一声）斗，一种三足，旁有持柄的器皿，既可以用来温酒，也可以拿来煮食。真正让石韬觉得新鲜的，一是食具的形状，二是张谦提出的边吃边煮的方式，还有就是自行调配酱料。锅底烧开后，张谦尝试了一下，又往里面加了点盐，待觉得合适了，张谦往里面加了点蔬菜，然后就去厢房喊来徐母。“母亲，外面天寒，出来吃杯甜酒，暖暖身子！”徐母打开房门，手里还拿着一件灰袍，“本想着下雪之前给你和广元一人缝制一件大氅，结果人老了，不中用了，到现在也没缝好。”徐母把张谦拉进屋内，又对着他比划了几下，然后做上记号，“差不多正合适，等会再改改，晚上就能穿上了。”“多谢母亲，孩儿也不急着外出，晚点再弄不迟，也吃点东西去。”张谦接过徐母手中的衣服，将其放到一旁箱子上，随后就掺着徐母出门，走往正堂。“母亲，坐这里。”徐母进屋后，石韬也起身行礼。“都是一家人，何必在乎这些虚礼。”徐母径直坐下，看着一桌子吃食，这让她有些瞠目结舌，未免也太奢侈了些。“活了大半辈子了，没想到老了还能体会一把钟鸣鼎食，老身算是有口福了。”徐母笑着说道。“母亲，好日子还在后头呢！你且放心吃吧！”张谦说道。“不知这该如何个吃法？”徐母问道。“母亲请看，这是两口煮锅，左边有辛味，右边是骨熬淡汤，想吃什么时，就把东西夹入锅中，烫熟后夹出，沾上自己调配好的蘸料，放入口中。”张谦一点一点指着介绍道，“还有，在锅中夹取菜品时一律使用公筷，放到自己碗中时再使用私筷，如此，既拉进饮食之人的距离，又达到了分餐的效果。”汉末的时候，流行的是分餐制。当然，这是对于士大夫阶层来说的，普通人家有口吃的就不错了，还管什么分餐不分餐，就是张谦石韬徐母三人平时用餐，也不全采用分餐制。张谦说完，又给徐母调配了蘸料，“母亲，这是芝麻油，加一点就香的很，这是豆酱，用来增香体味，还有这葱和姜，您平时吃饭爱吃这个，我给您都加上。然后，这是冬瓜和萝卜，您先垫垫肚子。”张谦给徐母夹得都是骨汤锅里的蔬菜。“嘶哦~有点烫。”徐母一口咬下去，表示。“母亲小心点。”张谦提醒道，随即又说道，“这火锅啊，吃的便是这口热气。广元，亲自动手，丰衣足食啊！”张谦对着石韬指了指锅里，他自己也夹了点苋菜白菜放入碗碟，裹上蘸料，放入口中。细嚼之后，张谦觉得还不错。他给自己调配的蘸料里放了不少蒜泥。既然没有辣椒，胡椒麻味太重，芥末更是辣眼睛，还是蒜比较合他胃口。蔬菜的种类尽管有限，但好在天然绿色无污染，张谦这样安慰自己。一开始，石韬和徐母对这吃法还不太习惯，吃着吃着，也就习惯了，特别是这种众人围着一口锅的气氛特别好。加上外面天寒地冻，铜火炉却均匀的散发着热气，还有刚出锅就入口的食物，真是从里到外，都暖和了起来。“母亲，广元，且饮一杯，祝愿母亲福寿绵长，祝愿广元鸿运吉祥，也祝我们顺顺利利，平平安安！”“我也祝伯母身体健康，万事顺当，祝你我平安顺遂，一路安康。”石韬站起身，对着徐母说完又看向了张谦。“好，为这乱世之中你我相聚，为这份缘分，我们共饮一杯！”徐母起身说道。此情此景，张谦不由得想起了一句诗：“绿蚁新醅酒，红泥小火炉。晚来天欲雪，能饮一杯无?”