手机浏览器扫描二维码访问
霍明阳教李大厨的第一道菜,便是红烧带鱼。
因为五星级酒店,档次低的菜,多多少少无法上得了台面,所以,一般的鱼在酒宴上无法上桌。
带鱼的档次稍高,可以做酒宴之用。
通常酒店也会用八宝鱼,比如清蒸八宝鱼,但是在霍明阳看来,真正想要把一道鱼做成绝味,还是要看在对带鱼的处理上!
当年,霍明阳做带鱼的这一绝,让整个京城都为之震动!
有人愿意花十万元,就只请霍明阳做这么一道带鱼!
这说出去,怕是闻所未闻,而事实上,这件事确实存在!
霍明阳也曾把这个绝技,教给自己的儿子,但是他儿子无法学习到这道菜的精髓,所以,他儿子做的带鱼虽然好吃,但和他做出来的味道,却有档次上的差距!
霍明阳不要求李大厨,能够把带鱼做到和自己同等级的档次,但是他对李大厨的要求是,至少也要做的不要输给自己儿子太多!
看到霍明阳要教李大厨做带鱼,旁观的霍灵秀,莫名有些激动。
“你激动什么啊?”林云发现了这一点,他就好奇问。
霍灵秀毕竟承了林云的救命之恩,心里也是感激,道:“霍家厨艺,传儿不传女。所以,我无法真正接近我爷爷的核心厨艺!”
“这么些年来,我一直努力,我一直偷师,我都是为了证明,我并不比男儿差,甚至,我要比他们更强!”
“可是,这是规矩!”
“霍家规矩大于天!哪怕是爷爷非常喜欢我,他却仍然不传我厨艺,还说什么女儿家,做点家常菜就行。至于做大厨,我爷爷说,还是不要这么做,因为容易被油烟熏着不好看!”
林云又问:“家常菜和大厨做的菜,有什么区别?”
霍灵秀解释:“家常菜就是随手做出来的菜,这样的菜可能你也用心,但是不会精心!”
“大厨在酒店做菜,各种调料都配备齐全,各种工序,绝对不能少!这是一个非常严谨的过程!”
“相反,家常菜更加随心所欲!”
“你知道吗?那些酒店大厨,做的还不如路边摊好吃,那倒不是因为他们真就非常不行,实际上很多都是图省事,在工序上偷工减料!”
“真正用心做厨师,可是非常辛苦的!这也是一个精细活儿!”
林云大概听明白一些。
酒店为了速度,而牺牲工序。有时候大厨不是做不好,而是他不能。精细代表着速度慢,而酒店要赚钱,速度必须快才行,特别是对于酒宴这样的,一次大批量出菜,更是如此!
“嘘!”
“别再打扰我了,我必须把每一个步骤都看清楚!这次,我要掌握霍家厨艺精髓!”
林云听着霍灵秀的话,也只是笑笑。
但对于她这么个认真的态度,林云还是很欣赏的。
莫名的来到饥荒的世界,没有系统,没有现代科技,没有同类,我要做的只有活下去,参加猪鱼大战,骑牛打四boss,与影怪斗智斗勇,我只是为了活下去...
出版改名陆遥知他意预售链接戳这儿她病得不轻,却喜欢我。那我就姑且认为她没有病吧。张陆让清冷寡言男主x蛇精病女主每晚十点半准时见微博小竹已...
老婆,你为什么把那个妖族小部落给屠戮了?因为它们对你心生歹意,怎可饶恕。那刚才的人族部落呢?对我很热情啊,前脚刚走,你后脚就把他们灭了。哼!有个人族丫头对你存有情愫,岂能放纵。可我是人族啊,你这么做我很痛心的,是不是欠亲亲?害羞哪有。...
穿越前,刘云舒出身玄学上宗,设符咒,除妖鬼,众人敬仰,荣登国师之位,享尽世间荣华。力竭而死却成了老公下落不明,三个孩子全然不顾的豪门怨妇。欣慰于如今的盛世昌河,刘云舒轻松卸任。然而面对亲生孩子她脑袋...
穿越到尚未开服的游戏里,林御每天都在为一件事情而苦恼有没有人能告诉我,这一百多个技能,我该怎么记???...
爱最毒的女人,喝最烈的酒。啃最硬的骨头,下最狠的手。一刀力压九重天,快哉我楚门狼!箜篌刀下无怨魂,壮哉我楚门狼!...